Женское счастье

ПОНАДОБИТСЯ:

Для теста: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 2 яйца, 0,5 стакана растительного масла, 2 стакана муки, 1 ст. ложка разрыхлителя для теста, 1 пакетик ванильно го сахара.
Для начинки: 2 стакана малины, сахарная пудра, 0,5 пакетика ванильного сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте сметану с сахаром, яйцами, маслом и ванильным сахаром.
В отдельную широкую миску просейте муку и хорошо смешайте ее с разрыхлителем.
Соедините жидкие компоненты теста с сухими и перемешайте.
В смазанную маслом форму вылейте половину теста, на него выложите половину ягод, слегка посыпьте их сахарной пудрой, залейте оставшимся тестом, сверху выложите остальные ягоды.
Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте на среднем огне примерно 45 минут.
Готовый пирог достаньте из духовки и оставьте на стопе минут на 10-15, чтобы он немного «отдохнул» и «окреп».
Теплый пирог переложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.

ПОНАДОБИТСЯ:

8 порционных кусков баранины на косточке, 2 стакана свежей малины, 1 стакан мелко порезанных очищенных свежих огурцов, 1 очищенное и порезанное ломтиками яблоко, 2 ст. ложки светлого виноградного сока, 1-2 ст. ложки сахара, 4 раздавленных зубка чеснока, 3 ст. ложки растительного масла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовьте соус: измельчите малину в пюре, протрите через сито, чтобы удалить семена, и переложите в эмалированную кастрюлю. Добавьте огурцы, яблоко, виноградный сок, сахар, доведите до кипения и варите на слабом огне, пока огурцы и яблоки не станут мягкими.
Разогрейте в сотейнике масло и слегка обжарьте чеснок. Выложите на чеснок зачищенное и отбитое мясо и жарьте, переворачивая несколько раз, до готовности. Залейте мясо малиновым соусом, доведите до кипения и подавайте на стол.

ПОНАДОБИТСЯ:

1,5 стакана сухого риса, 3 стакана куриного бульона (можно из кубика), 1 ч. ложка молотого имбиря, 1 стакан малинового пюре, 1 ст. ложка дижонской горчицы, 3 куриные грудки без кожи и костей, 0, 5 стакана обсушенных кусочков консервированного ананаса, 1 стакан свежей  малины.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Залейте рис куриным бульоном, добавьте имбирь и варите на слабом огне. В отдельной миске смешайте малиновое пюре с горчицей и добавьте к рису. Положите туда же порезанные маленькими кубиками куриные грудки и кусочки ананаса. Держите на слабом огне, пока не выпарится весь бульон. Готовое блюдо украсьте свежей малиной.

ПОНАДОБИТСЯ:

8 тонких ломтиков телячьей вырезки, кайенский перец — по вкусу, 2 ст, ложки масла для жаренья, 2 очищенных и порезанных тонкими ломтиками киви, свежая малина —по вкусу.
Для соуса: 6 ст. ложек малинового пюре, 2 ст. ложки винного уксуса, 1 ст. ложка хрена, 0,5 ч. ложки соевого соуса, 1 ст. ложка кетчупа, 1 ч. ложка измельченного чеснока.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Ломтики телятины отбейте и слегка поперчите с двух сторон. Масло разогрейте в сковороде с толстым дном и обжарьте мясо по 3-4 минуты с каждой стороны.
Приготовьте срус: смешайте малиновое пюре, уксус, кетчуп, хрен, соевый соус и чеснок и подержите на слабом огне 3 минуты, постоянно помешивая.
Выложите куски телятины на подогретые тарелки, поверх мяса разложите ломтики киви, полейте соусом и украсьте свежей малиной.

ПОНАДОБИТСЯ:

800 г филе индейки.
Для фарша: 2 луковицы, 50 г сухого риса, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка раскрошенного белого хлеба, 1 ст. ложка рубленой зелени шалфея, 2ст. ложки измельченных ядер грецких орехов, 1 груша, цедра 0,5 апельсина, 1 стакан малины, соль и перец — по вкусу.
Для соуса: 1,5 стакана куриного бульона (можно из кубика), 1 ч. ложка муки, 4 ст. ложки портвейна, 1 ст. ложка желе из красной смородины.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовьте фарш: лук и груши мепко нарежьте. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки масла, обжарьте лук, помешивая, до прозрачности, посыпьте шалфеем и подержите на огне еще 1 минуту. Добавьте хлебные крошки, орехи, кусочки груши, перемешайте и снимите с огня, добавьте апельсиновую цедру, посопите, поперчите и перемешайте. Последними добавьте отваренный промытый рис, малину и аккуратно перемешайте.
Разделите филе на порционные кусочки, в каждом сделайте глубокий надрез, наполните фаршем и перевяжите крепкой белой ниткой. Нафаршированные кусочки филе посопите, поперчите и упожите в смазанную маслом форму для запекания разрезом вверх. Поместите форму в разогретую духовку на средний огонь и запекайте около 40 минут, время от времени поливая филе образующимся соком.
Приготовьте соус: в сковороде разогрейте оставшееся масло, добавьте муку и обжарьте ее, постоянно помешивая, на слабом огне 1 минуту. Влейте бульон и продолжайте помешивать соус, пока он не загустеет. Добавьте портвейн, желе из смородины., прибавьте огонь и варите 6-7 минут, пока соус не уварится до состояния сиропа. При подаче полейте филе соусом.

ПОНАДОБИТСЯ:

200 г свежей малины, 1/4 стакана оливкового масла, 1 кочан салата, 8 сваренных вкрутую перепелиных яиц, 150 г брынзы, 1 ч. ложка сахара, 3 ст. ложки белого винного уксуса, 1 ст. ложка горчицы с зернами, несколько листиков мяты.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Листья салата крупно нарвите и уложите в салатник.
Приготовьте заправку: соедините уксус, горчицу и сахар и взбейте миксером в однородную массу. Продолжая взбивать, влейте каплями масло. Добавьте в заправку половину малины, вилкой разомните ягоды и аккуратно перемешайте.
Перепелиные яйца разрежьте попопам и выложите на листья салата. Между половинками яиц разложите нарезанную кубиками брынзу. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и украсьте целыми ягодами малины и листиками мяты.

ПОНАДОБИТСЯ:

50 г изюма, 2 ст. ложки коньяка, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 100 г сливочного масла, 150 г меда, 1 стакан молока, по 200 г обычных овсяных хлопьев и овсяных хлопьев быстрого приготовления, 1,5 пакетика разрыхлителя, 1 ст. ложка сливочного масла или маргарина для подготовки формы, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 0,5 л сливок, 2 ст. ложки сахарной пудры, сырой джем из 0,5 стакана черной смородины и 0,5 стакана сахара, по 50 г ягод белой, красной и черной смородины (с веточками), листочки мяты.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Изюм залейте коньяком. Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с маслом, медом, молоком, овсяными хлопьями (3 ст. ложки обычных хлопьев поджарьте на сухой сковороде и отложите), добавьте изюм вместе с коньяком, разрыхлитель и отдельно взбитые с сахаром белки. Форму смажьте маслом или маргарином, посыпьте панировочными сухарями, наполните тестом и выпекайте в средне нагретой духовке примерно 1 час. Готовый остывший корж разрежьте на два пласта. Взбейте сливки с сахарной пудрой, одну треть сливок отделите и смешайте с сырым джемом.
Нижний пласт торта смажьте сливками, смешанными с джемом, накройте вторым коржом, обмажьте торт со всех сторон белыми взбитыми сливками, бока торта обсыпьте поджаренными хлопьями, а верх украсьте веточками с ягодами и листочками мяты.

ПОНАДОБИТСЯ:

700 г клубники, 0,5 кг творога, 1 стакан кефира, 4 ст. ложки сахара, 2 ч. ложки лимонного сока, 8 ванильных сухарей, свежие листочки мяты.
Отложите несколько самых крупных и красивых ягод для украшения десерта.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешайте творог с кефиром и  разотрите до однородной массы. Клубнику измельчите в пюре, смешайте с сахаром и лимонным соком, а затем с творожной массой. Положите сухари в плотный полиэтиленовый пакет, завяжите его и раскрошите скалкой сухари на маленькие кусочки. Разложите в несколько слоев в порционные креманки кусочки сухарей и творожно-клубничную массу так, чтобы верхним слоем был творог. Украсьте десерт целыми ягодами клубники и листочками мяты.