Женское счастье

ПОНАДОБИТСЯ:

1 средняя тыква, 10 шт. гвоздик, 2 л воды, 4 ст. л. уксуса, 0,5 кг сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тыкву моем, чистим от кожуры и семян, нарезаем кубиками и помещаем в эмалированную посуду, заливаем водой и кладём все ингредиенты. Тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться на ночь, утром доводим до кипения и кипятим 15 мин. После этого раскладываем тыкву в стерилизованные банки и закатываем крышками. Употреблять такую тыкву можно уже после остывания.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ОБЛЕПИХИ И ШИПОВНИКА

ПОНАДОБИТСЯ:

500 г облепихи, 1 кг шиповника, 0,5 л воды, 500 г сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Варим сироп из воды и сахара. Облепиху промываем и обсушиваем. Шиповник разрезаем пополам и удаляем семена. Укладываем плоды послойно в банки, заливаем кипящим сиропом. Закрываем крышками.

ВАРЕНЬЕ «ОСЕННИЙ БУКЕТ»

ПОНАДОБИТСЯ:

2 кг брусники, 1,5 кг яблок, 1,5 кг черноплодной рябины, 3 кг сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Ягоды перебираем и моем. Яблоки мелко нарезаем. Перекладываем ягоды и яблоки в кастрюлю, добавляем сахар. Варим 30 мин. В горячем виде раскладываем в банки, закрываем.

ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ «НЕЖЕНКА»

ПОНАДОБИТСЯ:

5 кг яблок, 100 г сахара, 1 банка сгущённого молока.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яблоки нарезаем дольками и распариваем в небольшом количестве воды, пропускаем через сито, перекладываем в кастрюлю, добавляем сахар, ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем сгущённое молоко, перемешиваем и снова кипятим. Раскладываем в подготовленные банки и закатываем.

ВАРЕНЬЕ ИЗ РАЙСКИХ ЯБЛОК

ПОНАДОБИТСЯ:

2 кг райских яблочек, 2 кг сахара, 1 ст.
воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Плоды перебираем, тщательно моем. Черенки и сердцевину не удаляем. Каждое яблоко часто накалываем толстой иглой или заострённой деревянной палочкой. Подготовленные яблоки кладём в эмалированную кастрюлю и заливаем кипящим сиропом. (Можно также засыпать яблоки сахаром, влить воду и довести до кипения.) Оставляем при комнатной температуре на сутки.
На второй день яблоки в сиропе доводим до кипения, кипятим 5 мин. и снимаем с огня. Оставляем ещё на сутки. На третий день яблоки провариваем при тихом кипении 10 мин. и раскладываем по подготовленным (помытым и ошпаренным кипятком) банкам. Заливаем кипящим сиропом, в котором они варились. Герметично укупориваем, хорошо укутываем и оставляем до остывания.

ПОНАДОБИТСЯ:

300 г куриных желудочков, 200 г шампиньонов, 1 луковица, натёртый сыр, 1 помидор, 5 ст. л. сметаны, 1 ст. тёплой воды.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Желудочки хорошо промываем, снимаем с них пленку, отвариваем в подсоленной воде примерно час, после чего промываем и нарезаем соломкой.
2. Измельчённый лук обжариваем до золотистого цвета, добавляем к нему натёртую морковь и через 10 минут нарезанные шампиньоны, жарим до готовности.
3. Нарезанный кубиками помидор и все остальные ингредиенты укладываем в горшочки, солим, перчим и перемешиваем.
4. Сметану разбавляем тёплой водой и заливаем в горшочки.
5. Ставим в разогретую духовку минут на 20 — 30, после чего вынимаем, посыпаем тёртым сыром, плотно закрываем горшочки и оставляем ещё на 10 минут.

ПОНАДОБИТСЯ:

300 г говяжьего лёгкого, 600 г шампиньонов, 1 лавровый лист, 6 картофелин, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, соль, перец, укроп — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Говяжьи лёгкие промываем, нарезаем небольшими кусочками и отвариваем в подсоленной воде. В бульон добавляем лавровый лист, перец горошком и варим 1 час.
2. Нарезанные шампиньоны обдаём кипятком, откидываем на сито, нарезаем ломтиками и выкладываем в бульон с лёгкими. Затем добавляем в него измельчённый корень петрушки и нарезанный кубиками картофель.
Я- Луковицу измельчаем, обжариваем на сливочном масле и добавляем в суп за 5 минут до готовности.
4. Разливаем суп по тарелочкам и украшаем измельчённым укропом.

ПОНАДОБИТСЯ:

1 морковь,2 ст. л. соевого соуса, 400 г индюшачьих сердечек, 1 болгарский перец, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. крахмала, 4 ст. л. винного уксуса,1 луковица,немного растительного масла, зубчик чеснока.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сердечки нарезаем вдоль на две части и смешиваем с соевым соусом.
2. Морковь и болгарский перец нарезаем тонкой соломкой, лук измельчаем.
3. Нагреваем растительное масло на сковороде, кладём раздавленный зубчик чеснока. Когда он станет золотистым, добавляем сердечки. Обжариваем 10 мин.
4. Уксус смешиваем с сахаром, томатной пастой и крахмалом.
5. В сердечки добавляем овощи и обжариваем 5 мин., затем кладём соус, 1/4 ст. воды и тушим ещё 2 мин. под крышкой.

ПОНАДОБИТСЯ:

300 г куриной печени, 300 г куриных сердечек, 3 луковицы, 3 крупных помидора, 0,5 ст. чернослива, 0,5 ст. красного сухого вина, 2 зубчика чеснока, укроп, петрушка, соль, перец по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разогреваем сковороду и обжариваем на растительном масле потрошки, огонь должен быть максимальным. Солим, перчим и добавляем измельчённый чеснок.
2. Через минуту добавляем порезанный полукольцами лук, после чего немного . уменьшаем огонь.
3. Томаты нарезаем кубиками и добавляем в сковороду, после того как лук станет золотистым.
4. Следом добавляем вино и чернослив, тушим еще 15 минут под крышкой.
5. За 5 минут до готовности дабавляем нарезанную зелень.