Женское счастье

Понадобится:

• 150 г сливочного масла

• 200 г муки

• 400 г творога

• 3 яйца

• 1 стакан сахара

• 1 апельсин

• 2 ст. л. панировочных сухарей

Приготовление:

1. Масло натереть на крупной терке и перемешать руками с мукой, чтобы получилась крошка.

2. Для начинки апельсин вымыть, вместе с цедрой нарезать кусочками, измельчить в блендере. Смешать апельсин с творогом, сахаром и яйцами.

3. Крошку разделить на 2 части! На дно формы для выпекания, смазанной маслом и посыпанной панировочными сухарями, выложить одну часть крошки, затем — начинку, сверху — оставшуюся крошку. Выпекать в духовке 40-45 мин при 180 «С.

Что еще можно приготовить из творога: Творожный «Наполеон».

Покупаю в отделе приправ любую желирующую добавку: «Желинку», «Желфикс», «Конфитюр» – разницы между ними не заметила. Нужны еще ягоды или плоды и сахарный песок, а использовать желирующую добавку советую строго по инструкции, которая печатается на обратной стороне пакета.

Надо иметь в виду, что желирующая добавка в пакете при хранении впитывает влагу. Поэтому перед высыпкой в растолченные ягоды я разминаю добавку в отдельной чашке до порошка, так как попавшие в варенье нераз-мятые комочки образуют невкусные сгустки.

На 1 кг ягод требуется 1 кг сахара и 1 пакетик добавки. Для слабожелирующихся плодов (груша, вишня, малина, земляника) рекомендуют брать 2 пакета, но я обхожусь 1,5.

Нужно только растолочь ягоды (растираю малину и землянику обычной толкушкой для картофельного пюре), засыпать пакет желирующего средства и поставить на огонь. Весь процесс варки занимает от силы 30 мин. Готовое варенье (конфитюр) горячим раскладываю в стерилизованные банки. Больше времени уходит на то, чтобы собрать, перебрать, помыть и взвесить ягоды, простерилизовать банки.

В заготовках сохраняется достаточно свежий вкус ягод и плодов с легкой кислинкой, так как добавка содержит лимонную кислоту.

Готовлю варенье с желе таким способом 5 лет, опробовала свои изделия на всех родственниках и гостях – никто варенье из малины по обычному рецепту уже и не просит.

Экспериментировала с вишней (косточки вынимала), черникой (плотную ягоду пришлось разминать в блендере), абрикосами и крыжовником (кожицу снимала и тоже измельчала плоды в блендере). Ни одно варенье не достояло до весны – домашние уминали до Нового года.

Признаюсь: нигде не нашла информацию, как правильно хранить такие заготовки, поэтому не рискую и держу их летом в холодильнике, пока поздней осенью температура в кладовке не опустится до 10°.

Если вы хотите приготовить джем, желе, мармелад из плохо желирующихся плодов и ягод, но не любите готовые пищевые добавки, заготовьте пектиновый сок из яблок. Яблоки (можно использовать сердцевину и кожицу, оставшуюся от приготовления компотов и варенья) положите в кастрюлю или таз, залейте водой (1 стакан воды на 1 кг сырья) и кипятите 30-40 мин. Из полученной массы через редкую ткань отожмите сок и залейте его в бутылки или банки. После пастеризации при 80° в течение 10-15 мин посуду герметически укупорьте. Пусть хранится, пока не понадобится.

Когда вы будете готовить желе или подобный ему продукт из плохо желирующихся ягод, например земляники или малины, то сначала отожмите сок из ягод. Затем добавляйте в него небольшими порциями пектиновый сок из яблок или пектиновую вытяжку из смородины, пока сок из земляники или малины не начнет желироваться. Желе, как и другие сладкие заготовки, чтобы ускорить процесс уваривания массы, варите в посуде с широким дном – в тазу или широкой кастрюле. Порядок приготовления желе такой: сначала сок с пектиновой добавкой на слабом огне нагрейте до 70-72°, потом постепенно добавьте сахарный песок (примерно 600-700 г на 1 л сока) и, помешивая, чтобы он быстрее растворился, доведите сок до кипения, а после этого уже варите желе в 1 прием до готовности. Весь процесс нагревания и варки не должен превышать 20-30 мин, иначе пектин может разрушиться.

Незваный гость хуже татарина? Потому что его нужно чем-то угощать? А если в холодильнике пусто и времени в обрез? Не отчаивайтесь – вам поможет суперпирог! Всего час, несколько довольно простых кулинарных движений и на столе – прекрасная закуска или десерт.

Существует масса самых разнообразных вариантов приготовления пирогов. Как правило, гости оценивают их по начинке, но любая хозяйка знает, что здесь самое главное – тесто. Именно из-за сложностей в его приготовлении, большинство отказывается даже подумать об этом блюде. А зря! Совсем необязательно мучиться с дрожжами, что-то там месить до боли в суставах, раскатывать и злиться потому, что ничего не получается. С суперпирогом вы вполне можете тратить лишнее время на собственные дела, например такие, как покупка авто в Уфе, а не готовку.

Воспользуйтесь рецептом приготовления суперпирога. Для теста вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 стакан муки, 250 г сметаны, 250 г майонеза, 2 яйца, 1 ч.л. соды, 1 ст.л. уксуса.

Итак, взбейте яйца, добавьте к ним сметану, майонез и погашенную в уксусе соду. Возьмите сито и просейте через него муку в общее тесто. Тщательно перемешайте и поставьте в теплое место (около 20⁰С) на полчаса. За это время вы вполне успеете приготовить начинку и отыскать нужное в теме «продажа квартир в Уфе».

Перейдите к приготовлению начинки. Здесь можно придумать все, что угодно. Например, возьмите 400-500 г любого фарша (свиного, куриного, рыбного или смешанного), приправьте его солью и перцем, а затем чуть-чуть обжарьте. Добавьте к полуготовому фаршу одну мелко нарезанную и подрумяненную луковицу. Начинка готова.

Теперь смажьте форму для запекания растительным маслом. Тесто разделите на две части, первую равномерно переложите в форму. Сверху выложите начинку и закройте оставшейся половиной теста. Поместите в разогретую до 180-200⁰С духовку и запекайте примерно 40 минут. Если у вас более легкая начинка (сырная, овощная, фруктовая), то достаточно запекать 25 минут. А пока суперпирог готовится, полистайте газету и почитайте темы типа, «сниму квартиру без посредников в Уфе».

Можно воспользоваться нижеприведенными рецептами начинок.

Начинка из риса. Потребуется полстакана риса, 2 яйца, соль. Смешайте отваренный в подсоленной воде рис и мелко порезанные, сваренные вкрутую яйца.

Начинка овощная. Возьмите полкило цветной капусты. Очистите ее, разделите на соцветия, отварите. Выньте из воды – начинка готова. Так же можно заменить цветную капусту брюссельской, брокколи, спаржей, другими овощами или их смесью.

Но самое главное помните, что ваш лучший друг – фантазия. Экспериментируйте – и вы обязательно придумаете свою, самую вкусную и неповторимую начинку.

Традиционное славянское блюдо – борщ – известно всем нам, как очень жирная пища. И это верно. Среди прочих рецептов борща большой популярностью пользуется украинский, который готовиться на наваристом мясном бульоне с добавление свиного сала. Кроме того, такой борщ приправляется жирной сметаной и подается с чесночными пампушками. Когда мы видим рецепты с фото, которые изображают ярко-красное блюдо с большим количеством овощей, а в тарелки от густоты ложка буквально стоит, мы удивляемся утверждению, что борщ – это полезное блюдо. В чем же заключается его полезность?

Прежде всего, борщ – это в основном обеденное блюдо. Как известно, задача любого обеда заключается не только в насыщении желудка, но и в восстановлении работоспособности и сил. Казалось бы, какое восстановление сил может быть после наваристого борща? Ведь после чрезмерно жирной пищи хочется прилечь, а то и поспать. Однако украинский борщ, приготовленный на мясном бульоне со свиным салом, обладает действительно эффектом, который восстанавливает силы. Это объясняется тем, что свиной жир содержит в себе арахидоновую кислоту, которая способствует восстановлению и строительству разнообразных клеток в организме, а также синтезу тканевых гормонов и укреплению сердечной мышцы. Таким образом, тарелка борща на обед способна вернуть вам работоспособность на оставшуюся половину дня. «А как же холестерин, который содержится в свином жиру?», – спросит какой-нибудь скептик. Да, свиное мясо и сало содержат холестерин, но такого состава и в том количестве, которое полезно для человека в любом возрасте.

Не следует также забывать, что помимо жирного бульона и сала украинский борщ содержит такие полезные ингредиенты, как тушено-отварная свекла и капуста. Эти овощи, приготовленные особым способом, являются настоящими катализаторами обмена веществ и улучшения пищеварения. Кроме того, традиционно украинский борщ рецепт которого варьируется в зависимости от региона, готовиться с добавлением лимонного сока, который положительно влияет на работу кишечника.

Рецепты для приготовления этого чудесного блюда сегодня могут быть самыми разнообразными. Но все же не следует злоупотреблять ежедневным поеданием этого вкусного блюда. Лучше чередовать борщ с различными супами, которые также содержат в себе много полезных компонентов.

Как только мне начинает казаться, что сегодняшний день ничем не отличается от вчерашнего, что на улице постоянно встречаются одни и те же люди, я понимаю, что пора заняться собой. Не люблю говорить о депрессии, однако не отрицаю, что весной гораздо чаще настроение портится из-за пустяков. И голова болит гораздо чаще, чем хотелось бы. Можно все пустить на самотек, но я предпочитаю в подобной ситуации взбодриться и помочь себе любимой. Как только начинается приступ меланхолии или головной боли, завариваю душистый чай.

Рецепт приготовления чая: Смешиваю 3 части мелиссы лекарственной, по 2 части липового цвета и цветков ромашки аптечной, по 1 части измельченного корневища валерианы и травы донника лекарственного. Ссыпаю все в банку и завариваю как чай. Заливаю стаканом кипятка 1 ч. л. сбора, настаиваю полчаса, пью утром и вечером (перед сном) в течение двух недель. Особое внимание следует обратить на качество воды, я лично использую фильтры для очистки воды, это улучшает не только качество воды, но и придает лучший вкус чаю.

Отличное, очень мягкое средство, которое хорошо действует на нервы, делает безмятежным сон. Думаю, незачем дожидаться, пока организм устанет и даст сбой. Лучше помочь ему избавиться от вредных унылых мыслей, плохого настроения при помощи такого чая. Особенно сейчас, ранней весной.

На заметку про фильтры для воды:

Keosan Aroma Sense 501

Немного выше я писал про то что следует обращать внимание на то какую воду использовать для получения лучшего эффекта от чая, я использую фильтры для очистки не только пищевой воды, фильтры для душа так же плотно залезли в мою жизнь, так как наш организм состоит практически из воды, я думаю пользоваться ею стоит очищенной, вода проходя весь свой путь по старому трубопроводу приходит к нам в дом не лучшего качества, особенно это касается больших городов, где помимо всего в нее еще и добавляют различные химикаты для «псевдо» очищения. Фильтра для очистки воды просты в использовании, перед покупкой обязательно обратите внимание на фирму производителя и на сертификаты продукции.

Сколько существует рецептов всевозможных сладостей: рецепты конфет, пирожных, рецепты тортов и восточных изысков. Но сегодня расскажу о трех рецептах поистине невероятных вкусностей.

Французские «Жалюзи»

225 г слоеного теста, любое варенье, молоко для смазки, сахарная пудра, взбитые сливки, мука.

Тесто делим пополам, одну часть раскатываем в прямоугольник 20х 25 см, перекладываем на смоченный водой лист для выпечки. Раскатываем другую половину в прямоугольник того же размера, посыпаем небольшим количеством муки, сворачиваем вдоль пополам и вдоль свернутого края делаем несколько надрезов примерно в 2,5 см от открытого края. Целый прямоугольник щедро намазываем вареньем, отступив 2,5 см от края. Края смачиваем водой, затем аккуратно разворачиваем прямоугольник с надрезами, кладем сверху и края защепляем. Запекаем в духовке при 220°С в течение 15 минут до золотистой корочки и до пышности. Посыпаем пудрой и подаем теплым со взбитыми сливками.

Груши по-пекински

4 груши, 1 ст. ложка грецких орехов, 3 ст. ложки меда, имбирь по вкусу.

У груши удаляем кожицу и сердцевину, разрезав ее пополам. Орехи измельчаем, добавляем мед и имбирь. «Фаршируем» груши получившейся смесью и запекаем в разогретой духовке.

Итальянский шоколадный ризотто

Стакан риса, 2 ст. жирного молока, 75 г размельченного шоколада без добавок, 2 ст. ложки сливочного масла, 50 г сахара, щепотка молотой корицы, 4 ст. ложки жирных сливок, шоколадная стружка для украшения, шоколадный соус.

На слабом огне доводим до кипения рис с молоком, убавляем огонь до самого низкого уровня и кипятим 20 минут, помешивая. Затем добавляем шоколад, масло, сахар и варим, постоянно помешивая, на слабом огне, пока шоколад не растает. Снимаем кастрюлю с огня, кладем корицу и сливки, перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять несколько минут. Выкладываем ризотто в чашечки или десертные вазочки и украшаем шоколадной стружкой. При желании подаем с горячим шоколадом.

5 тушек кальмаров, растительное масло для жарки.

Кляр: 1 стакан муки, 1 стакан холодной воды, 0,5 ст. ложки растительного масла, 3 яичных белка, соль по вкусу.

Кальмары отварите в кипящей подсоленной воде (примерно 3-4 минуты), остудите, очистите от плёнки и нарежьте кольцами толщиной 2-3 мм. Приготовьте кляр.

Муку разведите водой, добавьте растительное масло, соль, взбитые в густую пену белки и тщательно перемешайте. На сковороде расколите масло. Кольца кальмаров обмакните в кляр и обжарьте до золотистого цвета.

700 г картофеля, 2 луковицы, 300 г квашеной капусты, 300 г свинины, 3 лавровых листа, 250 г сметаны, тмин, соль и перец по вкусу, растительное масло, сливочное масло, молоко.

Картофель очистите, отварите в подсоленной воде и разомните в пюре, добавив немного сливочного масла и молока.

Лук измельчите и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте лавровый лист, тмин, квашеную капусту и тушите ещё 5 минут под закрытой крышкой на медленном огне. Свинину нарежьте небольшими кусочками и выложите в смазанную маслом форму.

Сверху ровным слоем уложите квашеную капусту с луком, а затем – картофельное пюре. Сметану смешайте с солью, перцем, вылейте на запеканку и поставьте в заранее нагретую до 180°С духовку на 35 минут.